全面提升油料生產(chǎn)能力

油料作物是食用油脂和飼料蛋白的重要來(lái)源。2021年中央農(nóng)村工作會(huì)議和2022年中央一號(hào)文件都指出，要調(diào)整結(jié)構(gòu)擴(kuò)種油料，實(shí)施油料產(chǎn)能提升工程。如何提高油料生產(chǎn)能力，確保油料供應(yīng)穩(wěn)定，本期邀請(qǐng)專家進(jìn)行探討。

主持人

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社經(jīng)濟(jì)研究部主任、研究員 徐向梅

生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大自給率下降

主持人：請(qǐng)問(wèn)我國(guó)目前油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r如何？

廖伯壽（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所研究員）：我國(guó)是全球油料生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó)，在國(guó)內(nèi)油料種植規(guī)模僅次于糧食，進(jìn)口量在大宗農(nóng)產(chǎn)品中最大。

我國(guó)植物油料油脂來(lái)源十分廣泛，目前主要有三大來(lái)源：油菜、大豆、花生、向日葵、芝麻、胡麻等草本油料作物；山茶籽、核桃、油橄欖等木本油料；玉米胚芽油、米糠油、棉籽油等兼用型油源。其中，草本和木本油料除提供油脂外，還是蛋白質(zhì)和多種微量元素的重要來(lái)源。

近年來(lái)油料生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)一步優(yōu)化?！笆濉睍r(shí)期末，我國(guó)油料生產(chǎn)達(dá)到歷史新高。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年全國(guó)油料作物（含油菜、大豆、花生、向日葵、芝麻、胡麻）種植面積達(dá)到3.47億畝，比2015年增長(zhǎng)14.74%；總產(chǎn)量達(dá)到5546.58萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)19.87%。其中，油菜面積10147.1萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1404.91萬(wàn)噸；大豆14733.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1960.18萬(wàn)噸；花生7096.2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1799.27萬(wàn)噸；特色油料中芝麻種植面積和總產(chǎn)量穩(wěn)中有增，向日葵和胡麻種植面積以及總產(chǎn)量小幅下降。

從生產(chǎn)規(guī)模看，全國(guó)油料作物種植面積在規(guī)模上僅次于水稻、玉米、小麥三大谷類糧食作物。從品種看，全國(guó)油菜、大豆和花生三者種植面積與總產(chǎn)量之和均占油料作物90%以上，是油料生產(chǎn)和利用的主體。從品質(zhì)看，各種油料均培育出高含油量品種，大豆和花生培育出高蛋白品種，油菜和花生培育出高油酸品種。從產(chǎn)區(qū)分布看，長(zhǎng)江流域的冬油菜、東北地區(qū)的大豆、黃淮地區(qū)的花生、北方干旱鹽堿地區(qū)的向日葵，是油料作物種植的集中產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。

除上述主要草本油料作物外，近幾年我國(guó)木本油料生產(chǎn)也有較大發(fā)展，2020年木本油料種植面積達(dá)1.78億畝，總產(chǎn)量達(dá)500多萬(wàn)噸，其中核桃和油茶規(guī)模較大。同時(shí)，隨著糧食和棉花生產(chǎn)的發(fā)展，以及農(nóng)產(chǎn)品精深加工規(guī)模的擴(kuò)大和加工技術(shù)改進(jìn)，國(guó)內(nèi)玉米胚芽油、米糠油等兼用型油脂產(chǎn)能增長(zhǎng)較大。

國(guó)產(chǎn)植物油（國(guó)內(nèi)原料國(guó)內(nèi)壓榨的油脂）產(chǎn)量穩(wěn)中有增，2020年達(dá)到1223萬(wàn)噸，其中草本油料作物產(chǎn)油量合計(jì)924萬(wàn)噸，占國(guó)產(chǎn)植物油產(chǎn)量的75.55%；木本油料產(chǎn)油量合計(jì)68萬(wàn)噸，占5.56%；兼用型油源產(chǎn)油量合計(jì)231萬(wàn)噸，占18.89%。在大宗油料中，油菜籽除種子外全部用于榨油；花生總產(chǎn)量中用于榨油的比例約為52%（其余包括多樣化食用、種子、出口）；國(guó)產(chǎn)大豆榨油比例不到總產(chǎn)量的20%（主體為食用）；國(guó)內(nèi)特色油料（向日葵、芝麻、胡麻）中，胡麻的油用比例較高。

盡管我國(guó)油料生產(chǎn)總體保持增長(zhǎng)趨勢(shì)，但消費(fèi)需求增長(zhǎng)更快，油料產(chǎn)品自給率不斷下降、油料進(jìn)口風(fēng)險(xiǎn)不斷上升，發(fā)展油料產(chǎn)業(yè)有多方面戰(zhàn)略意義：一是保障市場(chǎng)供給，滿足龐大人口不斷增長(zhǎng)的食用油及蛋白質(zhì)消費(fèi)需求；二是增加蛋白飼料供給，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展；三是推動(dòng)油料與糧食作物規(guī)模化合理輪作、培肥地力，確保國(guó)家糧食安全；四是擴(kuò)大城鄉(xiāng)居民就業(yè)，增加居民收入，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興；五是應(yīng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)。

突破資源效率雙重約束

主持人：目前油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些問(wèn)題？

張?chǎng)悾ㄞr(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究中心研究員）：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人口持續(xù)增長(zhǎng)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程穩(wěn)步推進(jìn)，居民食用植物油消費(fèi)量漸趨增長(zhǎng)，畜牧養(yǎng)殖對(duì)蛋白飼料的需求不斷增加，油料產(chǎn)需缺口持續(xù)擴(kuò)大。2021年，我國(guó)油料消費(fèi)總量約1.65億噸，產(chǎn)需缺口1億噸。食用植物油消費(fèi)量3700萬(wàn)噸左右，自給率為30.5%。

由于產(chǎn)需缺口較大，我國(guó)油料和食用植物油高度依賴國(guó)際市場(chǎng)。2021年，我國(guó)大豆進(jìn)口量9652萬(wàn)噸，約占全球大豆貿(mào)易量的60%，對(duì)外依存度高達(dá)85%，且進(jìn)口來(lái)源國(guó)高度集中。食用植物油進(jìn)口超過(guò)1000萬(wàn)噸，對(duì)外依存度接近70%。

近年來(lái)，隨著國(guó)際經(jīng)貿(mào)摩擦日益增多，主要國(guó)家頻繁調(diào)整貿(mào)易及生物質(zhì)能源政策，再加上受氣候、疫情、地緣政治等影響，我國(guó)大豆、食用植物油等緊缺農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)進(jìn)口保障供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)不斷加大。擴(kuò)大大豆和油料生產(chǎn)，提高國(guó)產(chǎn)食用植物油自給率的任務(wù)愈加緊迫。

當(dāng)前我國(guó)油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

資源效率雙重約束，穩(wěn)供保產(chǎn)難度較大。一方面，我國(guó)耕地、水資源有限，依靠擴(kuò)面積提油料產(chǎn)能的空間有限；另一方面，油料生產(chǎn)比較效益總體偏低，農(nóng)戶種植積極性不高。

國(guó)內(nèi)油料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力偏低，抵御進(jìn)口沖擊能力較弱。以油菜和大豆為例，我國(guó)油菜畝均生產(chǎn)成本是加拿大的2倍，其中春油菜平均單產(chǎn)為加拿大的70%；大豆畝均成本是美國(guó)的1.3倍，單產(chǎn)不足美國(guó)的60%。

油料產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值總體偏低，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展動(dòng)能不足。油料產(chǎn)業(yè)加工鏈條相對(duì)較短，特色、功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和品牌建設(shè)滯后。

對(duì)外貿(mào)易依存度和供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)趨增。油料已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中對(duì)外開(kāi)放程度最高的產(chǎn)品，極易受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響。

切實(shí)提升國(guó)產(chǎn)油料自主生產(chǎn)能力，需要多方面合力推進(jìn)。

一是強(qiáng)政策。通過(guò)政策實(shí)施切實(shí)提高生產(chǎn)主體種植積極性。加大耕地輪作補(bǔ)貼和對(duì)產(chǎn)油大縣的獎(jiǎng)勵(lì)力度，集中支持適宜區(qū)域、重點(diǎn)品種、經(jīng)營(yíng)服務(wù)主體。二是擴(kuò)面積。高效利用耕地資源、積極開(kāi)發(fā)邊際土地，通過(guò)在長(zhǎng)江流域開(kāi)發(fā)冬閑田擴(kuò)種油菜、開(kāi)展鹽堿地種植大豆示范，擴(kuò)大油料和大豆種植面積。三是優(yōu)模式。通過(guò)優(yōu)化種植模式加快區(qū)域種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加油料種植面積，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能提升。具體來(lái)看，在黃淮海、西北、西南地區(qū)推廣玉米大豆帶狀復(fù)合種植，在東北地區(qū)開(kāi)展糧豆輪作，在黑龍江省部分地下水超采區(qū)、寒地井灌稻區(qū)推進(jìn)水改旱、稻改豆試點(diǎn)。四是提效率。通過(guò)完善基礎(chǔ)設(shè)施、推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種、集成應(yīng)用配套技術(shù)、提升機(jī)械化水平等措施，切實(shí)提高油料單產(chǎn)水平，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈韌性保障供給安全

主持人：降低我國(guó)油料作物的對(duì)外依存度保障油料供給安全，應(yīng)該從哪些方面著力？

周曙東（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授）：我國(guó)油料作物對(duì)外依存度高而且進(jìn)口來(lái)源地十分集中，大豆進(jìn)口主要依賴美國(guó)、巴西和阿根廷，油菜籽進(jìn)口主要依賴加拿大和澳大利亞。

近來(lái)俄羅斯和烏克蘭發(fā)生沖突，市場(chǎng)擔(dān)憂俄烏沖突將影響烏克蘭油料作物的加工和出口，導(dǎo)致油脂油料價(jià)格上漲。加上新冠肺炎疫情持續(xù)擴(kuò)散，全球各港口為防控疫情對(duì)境外輸入實(shí)施嚴(yán)格管控，船舶周轉(zhuǎn)率下降，箱船運(yùn)力緊缺艙位緊張，導(dǎo)致航班減少、運(yùn)力緊張、海運(yùn)費(fèi)價(jià)格大幅上漲，帶來(lái)運(yùn)輸成本提高，預(yù)計(jì)2022年會(huì)出現(xiàn)全球油料短缺或油料價(jià)格上漲局面。

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)。每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈均可能出現(xiàn)行業(yè)核心企業(yè)，當(dāng)行業(yè)核心企業(yè)擁有較大市場(chǎng)占有率后，可以憑借壟斷優(yōu)勢(shì)掌控整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，包括制定行業(yè)規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)、選擇合作伙伴、控制市場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格。ABCD四大國(guó)際糧商已經(jīng)將國(guó)外的大豆生產(chǎn)企業(yè)、大豆出口商、大豆運(yùn)輸企業(yè)和進(jìn)入中國(guó)的外資大豆壓榨企業(yè)連成一條完整的大豆生產(chǎn)與加工的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前外資控股的壓榨企業(yè)不收購(gòu)我國(guó)生產(chǎn)的大豆及油菜籽，他們只用自己產(chǎn)業(yè)鏈合作企業(yè)的油料。

要保障中國(guó)的油料安全，僅靠擴(kuò)大種植面積、提高產(chǎn)量還不夠，需要從產(chǎn)業(yè)鏈控制的戰(zhàn)略高度來(lái)解決問(wèn)題。重要農(nóng)產(chǎn)品有必要實(shí)行分層次管理，對(duì)必保的、以國(guó)內(nèi)供給為主的和需保持一定自給率的品種分別劃出安全紅線和安全黃線。安全紅線指供給不安全的臨界線，國(guó)內(nèi)需要有基本供給數(shù)量保障。安全黃線則是指保障產(chǎn)業(yè)鏈控制的警戒線，突破安全黃線就意味著產(chǎn)業(yè)鏈控制權(quán)以及相關(guān)產(chǎn)品定價(jià)權(quán)受?chē)?guó)際糧商控制。解決方案是培育國(guó)有和民營(yíng)食用油加工企業(yè)，使國(guó)有、民營(yíng)、外資企業(yè)三足鼎立，或者國(guó)有與民營(yíng)食用油加工企業(yè)壓榨量和產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量占比達(dá)到66%以上。

從提高產(chǎn)業(yè)鏈韌性看，我國(guó)需要建立備份鏈條來(lái)分散風(fēng)險(xiǎn)，如在俄羅斯、非洲等地建立大豆、花生等油料生產(chǎn)基地，在南美國(guó)家建立大豆收購(gòu)站與生產(chǎn)基地，從源頭收購(gòu)大豆原料直接運(yùn)回國(guó)，通過(guò)國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)減少對(duì)西方國(guó)家進(jìn)口的依賴，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈自主可控。

同時(shí)，要讓國(guó)有和民營(yíng)企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)里裝上國(guó)產(chǎn)原料。除了國(guó)家的糧食收儲(chǔ)制度之外，我國(guó)有必要為其他重要農(nóng)產(chǎn)品制定基于市場(chǎng)調(diào)控機(jī)制的安全保障體系，通過(guò)政策激勵(lì)引導(dǎo)國(guó)有和民營(yíng)加工企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié)，將他們的倉(cāng)庫(kù)裝滿國(guó)產(chǎn)原料，以解決農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)難的問(wèn)題，并穩(wěn)定價(jià)格。

再次，多油并舉保障油料供給安全。目前我國(guó)大豆對(duì)西方國(guó)家的進(jìn)口依賴性太強(qiáng)，而豆油在食用油中占比高達(dá)45%。建議通過(guò)發(fā)展油菜、花生、油葵、胡麻等生產(chǎn)，替代部分豆油。我國(guó)花生具有較高比較收益和競(jìng)爭(zhēng)力，年產(chǎn)量約1800萬(wàn)噸，其中50%用于榨油，43%用于食用消費(fèi)。在出現(xiàn)油料短缺的特殊情況下，可增加花生的榨油比例，提高花生油供給量。

最后，打造國(guó)產(chǎn)高端食用油產(chǎn)品。有些消費(fèi)者認(rèn)為最好的食用油是橄欖油，2020年我國(guó)進(jìn)口橄欖油達(dá)4.98萬(wàn)噸，相當(dāng)部分用于生產(chǎn)橄欖調(diào)和油。實(shí)際上，橄欖油適用于涼拌沙拉，不適合煎炒烹炸等烹制方式。需要培育適合我國(guó)烹制方式的高端食用油，如高油酸花生油、高油酸“雙低”菜籽油，替代部分進(jìn)口橄欖油。

責(zé)編：康玉潔

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)